1. Зелень нарезать. Баранину натереть солью и перцем, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и присыпать зеленью. Оставить на 2 ч. в тепле.
2. Разогреть духовку до 200 °С. Обжаривать баранину в оставшемся масле мясом вниз 4 мин. Переложить на противень мясом вверх и запекать 15 мин. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять еще 15 мин.
3. В качестве гарнира можно подать жареный картофель или печенные на гриле овощи.
4. Баранину уложить «шалашиком», а внутрь положить гарнир.
