1. Кусок вырезки хорошо обмоем, нарежем поперек волокон на порционные куски и хорошо отбить, посолить и поперчить.
2. Подготовленные порции смочить в лизьене (яйца взбить хорошо вилкой или венчиком), а затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле до румяной корочки.
3. Сложить обжаренные куски мяса на смазанный жиром противень и довести их до готовности в духовке 10 мин.
4. Подавать , полив соусом, в котором жарилось мясо с жареным картофелем.
