1. Бифштекс рубленый придумали наверное для тех, кто не мог разжевать цельное мясо. Его готовят также из говядины, но пропускают через мясорубку вместе со свиным шпиком. Затем фарш нужно посолить, поперчить, добавить немного воды или молока и вымесить.
2. Рубленую массу сформовать в виде биточков, придавая им приплюснуто- круглую форму, и жарить на сковороде с двух сторон до образования поджаристой корочки, а до готовности довести в духовке.
3. Подавать бифштекс с гарниром, полить мясным соком и положить на него яичницу-глазунью из одного яйца и жареный во фритюре репчатый лук. |
