1. Из мякоти свинины нарежьте поперек волокон порционные куски, отбейте, посолите и запанируйте в муке.
2. Обжарьте на части сала с обеих сторон, сложите в сотейник, добавьте нарезанные кубиками и пассерованные с оставшимся салом морковь и лук, лавровый лист и перец.
3. Залейте бульоном, пивом и тушите, пока мясо не станет мягким.
4. Влейте горячий белый соус и продолжайте тушить еще 15 мин.
5. При подаче блюдо оформите зеленью.
