1. В крупном куске мякоти телятины вдоль волокон сделайте глубокие проколы ножом, нашпигуйте вишнями без косточек в местах проколов и посолите.
2. В разогретую глубокую сковороду положите телятину, полейте маслом, посыпьте корицей и обжарьте в духовке до полуготовности.
3. Затем добавьте вишневый сок, мучную пассеровку, бульон и тушите до готовности.
4. Телятину нарежьте на порции и подавайте, полив соусом, в котором тушилась телятина. Украсьте зеленью.
