1. Свиную корейку нарезать поперек волокон на куски вместе с реберной костью.
2. Мясо слегка отбить, придать ему овальную форму, посыпать солью, перцем и положить на горячую решетку (гратар), смазанную шпигом. Обжарить с обеих сторон.
3. Костицу можно жарить и на сковороде. Подавать на стол с овощным гарниром и соусом «муждей».
