Зимнее второе блюдо (традиционное)

1. Мясо вымоем и высушим. В большой кастрюле разогреем жир и хорошенько подрумяним на нем мясо со всех сторон.

2. Бульон разогреем, зальем мясо и под крышкой на медленном огне поварим 15 минут.

3. У капусты удалим поврежденные листья, кочерыжку и пошинкуем капусту на шинковке. Затем положим капусту в кастрюлю к мясу и поварим еще 20 минут.

4. Картофель очистим, вымоем, нарежем четвертинками, положим в кастрюлю, посолим и на медленном огне все вместе поварим еще 30 минут.

5. Вынем мясо из кастрюли и нарежем кубиками.

6. Овощи тщательно перемешаем деревянной ложкой, стараясь при этом размять картофель.

7. Заправим овощи маслом, перцем, при необходимости подсолим. Поверх овощей разложим нарезанное мясо.