Креветки в карамели

1. Влейте в сковороду с толстым дном воду, чтобы ее высота составляла 3 см и доведите до кипения на сильном огне. Выложите в нее вермишель и варите 2 мин., чтобы она немного размягчилась. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и просушите.

2. Снова влейте воду и доведите до кипения, выложите брокколи и готовьте 3 мин. Затем воду слейте, а капусту переложите в миску. Вытрите сковороду насухо.

3. На средне-сильном огне разогрейте в течение 3-х мин., помешивая, воду с сахаром, чтобы он полностью растворился. Смесь должна приобрести темно-янтарный оттенок. Добавьте масло, чеснок, измельченный красный перец, жарьте все не более 10 сек., затем влейте рыбный соус

и добавьте креветки.

4. Готовьте 3 мин., часто помешивая, пока креветки не приобретут матовый оттенок. Снимите сковороду с огня, добавьте к креветкам петрушку и свежемолотый черный перец.

5. Разложите вермишель и брокколи на тарелки, сверху креветки.