1. Тушки кальмаров отварить до готовности.
2. Рис отварить.
3. Лук, чеснок и шпинат мелко нарезать.
4. Сыр порезать небольшими кусочками.
5. В растительном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить шпинат и тушить минут 10.
6. Остудить. Смешать шпинат с отварным рисом и сыром. Посолить и перемешать.
7. Данной смесью начинить тушки кальмаров.
8. В воке или глубокой сковороде на растительном масле обжарить мелконарезанный лук, чеснок, перец чили и специи.
9. Когда лук будет золотистого цвета, добавить мелконарезанные помидоры. Потушить 10 мин.
10. Добавить томатную пасту, воду, перемешать.
11. Положить в соус начиненные тушки кальмаров и нарезанную зелень кинзы. Соус должен полностью закрывать кальмары. Если соуса недостаточно, добавьте воды.
12. Тушить 15-20 мин.
13. Выложить кальмары на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, украсить зеленью укропа.
