1. Огурец нарежьте тонкими ломтиками, креветки и спаржу очистите, луковицу мелко нарежьте.
2. Разогрейте духовку до 230°С. С 1 лимона натрите 1 ч. ложку цедры, отставьте в сторону. В большую миску выдавите 3 ст. ложки сока. Второй лимон нарежьте дольками для украшения.
3. Сварите кускус, слейте горячую воду, охладите под проточной водой. В миску с лимонным соком добавьте 3 ст. ложки оливкового масла, кускус, огурец, лук, петрушку, мяту и соль по вкусу. Хорошенько все перемешайте и отставьте в сторону.
4. На противень выложите спаржу, полейте ее 1 ч. ложкой оливкового масла, посолите и поперчите свежемолотым черным перцем. Запекайте 7 минут, чтобы она стала мягкой. Пока спаржа готовится, в отдельной миске перемешайте креветки с кайенским перцем, оставшейся 1 ч. ложкой оливкового масла и посолите. Выложите креветки на противень к спарже. Запекайте еще 7 минут.
5. Разложите кускус, спаржу и креветки на 4 тарелки. Спаржу и креветки посыпьте лимонной цедрой. Подавайте с ломтиками лимона.
