1. Рис отварить до полуготовности, дать остыть.
2. Перец помыть, удалить семена, опустить с подсоленную кипящую воду на 1 минуту, вынуть, охладить.
3. Лук мелко покрошить.
4. Морковь натереть на мелкой терке.
5. 2/3 лука и моркови обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
6. Соединить фарш, рис, обжаренный лук с морковью, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
7. Перец наполняем фаршем и ставим в кастрюлю открытой частью вверх.
8. Оставшуюся 1/3 моркови и лука обжарить на растительном масле, добавить томатный сок (или томатную пасту и немного воды), тушить 2-3 минуты.
9. Залить этим соусом перцы, добавить душистый перец, лавровый лист и долить водой, чтобы она была вровню с перцами (или даже на пол сантиметра ниже). Тушить 40 минут.
Подавать со сметаной.
