Песто из вяленых помидоров |
Рецепты » Соусы, приправы и специи » Соусы и приправы томатные |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Песто из вяленых помидоров | |||||||||||||||||||
- 300 г вяленых на солнце помидоров - 200 г консервированных помидоров в собственном соку - 1-2 зубчика чеснока - 2 ст. л. очищенного миндаля - 1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин» - 2 ст. л. белого винного уксуса - 4-5 веточки петрушки - 4-5 веточек базилика - крупная морская соль | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Песто из вяленых помидоров | |||||||||||||||||||
1. Разомните консервированные помидоры ложкой. Чеснок измельчите, влейте в сковороду 1 ст. л. масла, на среднем огне обжарьте чеснок 30 сек. затем добавьте помидоры, немного соли и уксус, готовьте до загустения, 7-10 мин. 2. Порежьте вяленые помидоры на куски, положите их в блендер с миндалем и несколькими крупинками соли. Влейте оставшееся масло, измельчите в однородное пюре. 3. Добавьте по нескольку листиков базилика и петрушки, остывшую томатную массу из сковородки и измельчите еще раз. Подавайте к овощным супам, пюре, кашам или к пасте. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Вяленные на солнце помидоры продаются в большинстве крупных супермаркетов. Но можно сделать их самостоятельно. Для этого купите крепкие спелые сливовидные помидоры, разрежьте их вдоль пополам, уложите на противень уложенный пергаментом так, чтобы они не касались друг друга, слегка посолите и поставьте в разогретую до 100 °С духовку на 10-12 ч. Они должны остаться немного мягкими, а не высушиться до хрупкости. Храните их в холодильнике. | |||||||||||||||||||
