Томатный соус со специями |
Рецепты » Соусы, приправы и специи » Соусы и приправы томатные |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Томатный соус со специями | |||||||||||||||||||
- 3 кг спелых помидоров - 2 средние луковицы - 1 крупная морковка - 4 зубчика чеснока - 1/4 стакана сухого красного вина - 1/4 стакана оливкового масла «экстра вирджин» - 2 ст. л. томатной пасты - большой пучок петрушки - 1 ст. л. сухого орегано - 2 ч. л. сухого базилика - 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха - 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца - 1/2 ч. л. острого красного перца - соль | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Томатный соус со специями | |||||||||||||||||||
Начинайте готовить за 2 ч. до подачи. 1. Помидоры разрежьте пополам. Выжмите из помидоров сок так, чтобы его у вас получился примерно 1 стакан. Кусочки помидоров раздавите вилкой и отставьте.2. Лук и морковь нарежьте очень мелко. Чеснок измельчите. В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте масло на среднем огне. Всыпьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Готовьте на среднем огне, помешивая, 10 мин. 3. Петрушку измельчите. Смешайте петрушку, раздавленные помидоры, обжаренные овощи, томатный сок, вино, томатную пасту и все остальные ингредиенты. Накройте и готовьте, помешивая, на минимальном огне 45 мин. 4. Снимите крышку и варите еще 15 мин., постоянно помешивая. 5. Разлейте соус в приготовленные стерилизованные банки и поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 4 мин. Затем закатайте. | |||||||||||||||||||
Советы к рецепту 1. Этот соус подходит к любым блюдам - можете добавлять его в супы, подавать к макаронам, намазывать на пиццу или запекать с ним мясо и рыбу. 2. Очень оживляют этот соус разные добавки других цветов и текстур, например: зеленые оливки черные маслины или вяленные на солнце помидоры, крупно нарезанные, крупно порубленные орехи, грибы. | |||||||||||||||||||
