1. В большой кастрюле, разогреваем масло на средне-высоком огне.
2. Все овощи мелко нарезаем.
4. Добавляем лук и чеснок, и обжариваем до прозрачности, минут 10.
5. Добавляем сельдерей, морковь, соль и перец.
6. Обжариваем, пока все овощи не станут мягкими, минут 10.
7. Добавляем помидоры, лавровый лист и тушим открытым на маленьком огне, около часа, пока соус не загустеет.
8. Вынимаем и выбрасываем лавровый лист.
9. Проверяем на соль и перец.
Соус готов к употреблению.
