1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Перец кладем на решетку и запекаем около 25-30 минут.
2. Вынимаем перец из духовки и кладем в плотный полиэтиленовый пакет или в плотно закрывающийся контейнер. Закрываем и оставляем на 10 минут. Вынимаем, снимаем шкурку, убираем семена. Нарезаем на небольшие куски.
3. Часть орехов откладываем для подачи, 10 г. Остальные кладем в чашу блендера и перемалываем.
4. Добавляем печеный перец, панировочные сухари, чеснок, уксус, лимонный сок и оливковое масло. Измельчаем до однородности. Солим и перчим по вкусу.
5. Перекладываем массу в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпаем отложенными кусочками грецких орехов.
