Яблочное чатни |
Рецепты » Соусы, приправы и специи » Соусы и приправы острые |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Яблочное чатни | |||||||||||||||||||
- 2 кг кислых яблок - 4 средние белые луковицы - сок и цедра 1 лимона - 2 зубчика чеснока - 200 г темного изюма - 2/3 стакана коричневого сахара - 2 стакана уксуса - 3 см свежего корня имбиря - 1 ч. л. кайенского перца - 2 ч. л. порошка карри - 1 ч. л. горчичных семян - 1 ч. л. душистого перца | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Яблочное чатни | |||||||||||||||||||
Начинайте готовить за 1 неделю до подачи. 1. Лук нарежьте крупно, а чеснок и имбирь измельчите. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте крупными кубиками.2. В кастрюлю с толстым дном положите яблоки, лук, чеснок и изюм. Добавьте сок и цедру лимона. Влейте уксус. Добавьте оставшиеся ингредиенты. 3. Доведите до кипения и тушите около 1 ч. на медленном огне, пока чатни не загустеет. 4. Разложите в теплые стерилизованные банки, накройте полотенцем и дайте остыть. Герметично закройте банки. Чатни готово через неделю. Храните в темном прохладном месте 6 месяцев. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Если хотите получить более экзотический, но более традиционный вариант чатни, замените яблоки, частично или полностью, на неспелый зеленый манго. Готовьте не так долго - 40 мин. будет вполне достаточно. | |||||||||||||||||||
