1. Растираем в мисочке чеснок.
2. Добавляем, понемногу, желток и растительное масло.
3. Очень хорошо растираем.
4. Приправляем соком лимона, солью и добавляем холодную воду.
Соус должен быть достаточно густой, как майонез.
Соус подают к рыбе или к мясу.
