Майонез на перепелиных яйцах

1. Разбиваем в какую-нибудь емкость наши перепелиные яйца.

2. Складываем в чашу блендера яйца, соль, молотые перцы, сахар и горчицу.

3. Взбиваем смесь 30 секунд на средней скорости.

4. Добавляем в смесь совсем чуть-чуть, буквально 1 ч.л. масла. Взбиваем еще 10 секунд.

5. Теперь добавляем 2 ч.л. масла, взбиваем еще 10 секунд. Постепенно дозу масла увеличиваем.

6. Добавляем все больше и больше масла, взбивая по 10-15 секунд после каждого добавления. Масса постепенно будет становиться более светлой и густой.

7. Добавляем лимонный сок и взбиваем до нужной консистенции. Майонез готов!