1. Разбиваем в какую-нибудь емкость наши перепелиные яйца.
2. Складываем в чашу блендера яйца, соль, молотые перцы, сахар и горчицу.
3. Взбиваем смесь 30 секунд на средней скорости.
4. Добавляем в смесь совсем чуть-чуть, буквально 1 ч.л. масла. Взбиваем еще 10 секунд.
5. Теперь добавляем 2 ч.л. масла, взбиваем еще 10 секунд. Постепенно дозу масла увеличиваем.
6. Добавляем все больше и больше масла, взбивая по 10-15 секунд после каждого добавления. Масса постепенно будет становиться более светлой и густой.
7. Добавляем лимонный сок и взбиваем до нужной консистенции. Майонез готов!
