Начинайте готовить за 2 ч. до подачи.
1. Лук, чеснок и имбирь измельчите. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. В глубокий сотейник поместите сливы, лук, имбирь и чеснок. Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, пока фрукты и овощи не станут мягкими, 30 мин.
2. Пропустите получившуюся массу сквозь сито. Снова поставьте на огонь. Добавьте сахар, уксус, кориандр, соль, корицу, перец и гвоздику. Помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 45 мин.
3. Готовый соус переложите в стерилизованные банки, закройте крышкой и стерилизуйте 10 мин.
