Главная    Обратная связь    Правила сайта    Вакансии  
Мобильная версия кулинарного клуба для планшетов и смартфонов - m.Kushanya.Com
расширенный поиск
регистрация
забыли пароль ?
 
 
 
Оформить подписку !

Ведите Ваш email:



 
Топ участники
Ursula1
9320 балов
Svetlanka
4450 балов
Panda Cook-Fu
3428 балов
Машунька
2144 бала
Tanya_ya
1518 балов
 
Последние комментарии
» Отличные рулетики! :)
» Ингредиенты, в таком соотношении, не загуст ...
» Отличный рецепт! )) Очень вкусно ;-)
» Отличный рецепт! )) Очень простой и вкусный ...
» Блендер творит чудеса)))
Сэкономленное ...

 
Облако тегов
 
 
 
 
Канал RSS рецептов и статей от Kushanya.com
 

Банья кауда (Bagna cauda)


Рецепты » Соусы, приправы и специи » Другие соусы, приправы, специи

Фото Банья кауда (Bagna cauda)
увеличить (+)

проголосовать >>
 (голосов 0)
Кушанья и кулинарные статьи с фотографиями - Кулинарный клуб КушаньЯ

Ингредиенты кушанья Банья кауда (Bagna cauda)

- 150 г анчоусов

- 100 мл молока

- 6 зубчиков чеснока

- 1 стакан оливкового масла

- 50 г сливочного масла

Для подачи

- свежие овощи (артишоки, фенхель, сладкий перец, сельдерей)

- отварной картофель

- поджаренные ломтики хлеба

 

Способ приготовления кушанья Банья кауда (Bagna cauda)

1. Промойте анчоусы от соли, обсушите и порежьте на кусочки. Измельчите чеснок. Залейте его молоком на 1 ч., затем молоко слейте, оно больше не понадобится.

2. Выложите чеснок и анчоусы в огнеупорную посуду - керамическую или глиняную (ни в коем случае не алюминиевую), залейте маслом и, помешивая деревянной ложкой, варите 10 мин. на слабом огне, не допуская кипения.

3. Когда анчоусы с чесноком превратятся в однородную массу, добавьте сливочное масло и готовьте еще 10 мин.

4. После этого перенесите на стол глиняную посуду и поставьте над свечкой или горелкой (как для чайников или фондю).

5. Подавайте блюдо с овощами и хлебом.

 

Совет к рецепту

Во французском варианте, в Провансе, похожее блюдо называется аншойад (anchoiade). Впрочем, французы не добавляют сливочное масло, поэтому аншойад подают холодным - тоже с гренками, сырыми овощами и вареными вкрутую яйцами.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
   Это тоже интересно ...

Обсуждение и комментарии
  Комментарий №1 написал(а) Eva (2 декабря 2014 18:58)  

В Карпатах как отдыхали, нам подавали похожий соус к запеченному картофелю, только назывался он саламаха. Но молока не давали к нему. Более того, еще шутили, мол молочком запейте и на всю ночь расстройство желудка обеспечено))))
 



 
Главная   Регистрация   Новое на сайте   Обратная связь    
Все права на рецепты и статьи размещенные на Kushanya.Com принадлежат их авторам. Использование материалов сайта допускается при согласовании с администрацией. Размещение гиперссылки на источник - Kushanya.com, обязательно !