Маринованный лосось

1. Филе лосося состоит из двух половинок. Эти две половинки хорошо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Укроп вымоем, стряхнем воду и мелко нарежем. Соль и сахар смешаем. На плоскую большую тарелку разложим фольгу, на нее — половину укропа.
2. К смеси соли и сахара добавим растертые зерна черного перца, душистого перца, зерна горчицы. Хорошенько натрем этой смесью обе половинки филе лосося и сложим их вместе мясо к мясу. Сверху посыплем второй половиной укропа и завернем в фольгу.
3. Тарелку с лососем поставим в холодильник на 3 дня, стараясь через каждые 10-12 ч. лосось в фольге переворачивать с одной стороны на другую.
4. Маринованного лосося очистим от кожицы и пряных приправ, нарежем тонкими ломтиками и уложим на блюде.

5. Можно подавать к столу, украсив тонко порезанными колечками лимона.