1. Кальмар ошпарить горячей водой, снять верхнюю пленку.
2. Положить кальмары в подсоленную кипящую воду и варить 2-3 мин.
3. Охладить кальмары и порезать соломкой.
4. Оливки порезать колечками, вареные креветки разморозить.
5. Сыр потереть на терке, петрушку мелко порезать.
6. Смешать сыр и петрушку.
7. Слоеное тесто разморозить и раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, смазать майонезом.
8. Посыпать ½ частью натертого сыра с петрушкой.
9. Сверху разложить морепродукты и оливки.
10. Смазать майонезом и посыпать второй частью сыра с зеленью.
11. Свернуть рулет. Края защипнуть. Верх рулета смазать желтком.
12. Выпекать при температуре 210 градусов 40 мин. Если верх начнет сильно румяниться, накрыть фольгой.
13. Готовый рулет охладить.
14. Перед подачей порезать рулет кусочками. Гарнировать оливками, зеленью. Подавать с салатом.
