1. Приготовление уксуса для риса:5 ст.л рисового уксуса развести с 1ст.л. соли и 3 ст.л. сахара на медленном огне (не кипятить). Подогревать и размешивать до тех пор пока сахар и соль полностью не растворяться. Еще понадобиться глубокая миска с водой и лимоном для рук.
2. Промыть рис много раз до чистой воды, затем залить рис водой и оставить на 40 минут, слить воду через сито и оставить на 30 мин. Сухой и чистый рис залить водой и варить на медленом огне около 15 мин. Готовый рис оставить в кастрюле на 40 минут, предварительно положив под крышку полотенце, для того чтобы рис впитал лишнюю влагу. Вынуть рис на плоскую большую тарелку и полить заранее приготовленным уксусом, перемешивая плоской деревянной ложкой.
3. Для формирования роллов вам понадобится коврик. Лучше всего обернуть его пищевой пленкой. Лист нори делим пополам и раскладываем 1 часть листа на циновке параллельно краю.
4. На лист раскладываем рис тонким слоем с небольшим усилием, так чтобы он прилипал к листу нори равномерно.
5. Рис выкладывается сверху за пределы листа нори, снизу оставляем 2см без риса. Если потребуется, мойте руки в миске с водой и лимоном, чтобы рис не прилепал к рукам.
6. Переворачиваем нори рисом вниз и смазываем лист сыром филадельфия (в середине как можно больше).
7. На сыр выкладываем рыбу и порезанное авокадо ближе к краю листа(авокадо можно заменить огурцом).
8. Когда ролл закручен, с краев плотно прижимаем рис вовнутрь.Оккуратно освобождаем его от циновки и обваливаем в кунжуте плотно прижимая его к рису.
9. Разрезать роллы лучше острым и мокрым ножом (каждый раз его нужно очищать от риса и смачивать в воде, перед тем как отрезать новую порцию)Сначала режем пополам, затем каждую часть еще на 3 ролла. Итого получается 6 штук.
