1. Яйца сварите вкрутую (10 мин.), остудите, почистите, разрежьте вдоль пополам и выньте желтки в мисочку.
2. Лук и шампиньоны очень мелко порежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла (можно сливочного).
3. Остудите и смешайте с желтками, размягченным сливочным маслом, посолите (по вкусу должно быть солоновато, т.к. белки не соленые), поперчите и все хорошо перемешайте.
4. Добавьте чуточку майонеза, еще раз перемешайте.
5. Чайной ложкой положите начинку в половинки белка и сформируйте яйцо.
6. Украсьте майонезом и зеленью.
