1. Удаляем плодоножку и семечки у перца. Выкладываемна противень и поливаем постным маслом. После запекаем перец в духовке при температуре 180 градусов до мягкости, 15 мин.
2. Нарезаем баклажан продольными ломтиками средней толщины. Сверху солим. Ставим сковородку на средний огонь и через 2 минуты кидаем баклажаны. Солим. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, 15 минут.
3. Измельчаем орехи в мясорубке. Добавляем перец, воду, мелкорубленный чеснок. Перемешиваем.
4. Ореховую смесь намазываем на дольки баклажана. Заворачиваем.
5. Болгарский испеченный перец режем пополам. И на каждую половинку намазываем ореховую смесь. Заворачиваем.
