1. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать.
2. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
3. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить. Растительное масло смешать с сахаром, уксусом и перцем.
4. Баклажаны соединить с помидорами, луком, перемешать, посолить и заправить растительным маслом.
