1. Сельдерей промойте и удалите 1-2 см нижней части черешка. Нарежьте черешок тонкими ломтиками. У редиски отрежьте хвостики и листья. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нaрежьте тонкими полосками и сразу полейте лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Редиску слегка раздавите дном тяжелого стакана, чтобы она потрескалась, но не развалилась нa кусочки. Зелень измельчите ножом или блендором.
3. В большой миске смешайте масло, цедру и оставшийся сок лимона, зелень, йогурт и раскрошенную брынзу. Добавьте овощи, яблоко и перемешайте.
4. Дайте салату постоять 10 мин в холодильнике, чтобы редис успел впитать в себя часть заправки.
