1. У петрушки удалите стебли, листья измельчите. В миске вилкой разотрите сыр с петрушкой. Помешивая, влейте оливковое масло и 2 ст. л. лимонного сока, тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу соль и перец. Поставьте в морозильник на 20 мин.
2. Авокадо разрежьте вдоль пополам; поверните половинки: одну по часовой стрелке, другую - против, и разделите их. Слегка ударьте лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; выньте косточку.
3. Мякоть авокадо нарежьте круглыми дольками и сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими брусочками. Латук разделите на листья, промойте и обсушите.
4. Выложитe на блюдо латук, на него смесь авокадо и перца. Посыпьте орехами.
5. Выньте из морозильника рокфорную массу, разломайте вилкой на кусочки, выложите их на салат. Дайте постоять при комнатной температуре 10 мин. и подавайте.
