Закусочный торт с семгой


Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Торты бутербродные и рулеты

Фото Закусочный торт с семгой на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Закусочный торт с семгой

- 500 г слоеного теста

- 300 г тонких ломтиков семги или форели холодного копчения

- 1 банка печени трески

- 2 яйца

- 3 больших зеленых яблока

- 1 маленькая белая луковица

- 6 ст. л. майонеза провансаль

- 1 ст. л. сливочного хрена

- сок и цедра половины лимона

- 50 г российского сыра

- немного листьев петрушки

- соль, свежемолотый белый перец

 

Способ приготовления кушанья Закусочный торт с семгой

1. Пласты теста, не размораживая, поместите на выложенный пергаментом противень и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 180 С и выпекайте коржи, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый оттенок, 30-40 мин. Выньте коржи и остудите, затем разберите каждый на 3-4 более тонких коржа.

2. Два яблока наколите вилкой со всех сторон и запеките в той же духовке до мягкости, 30-40 мин., в зависимости от размера. Очистите готовые яблоки от сердцевины и кожуры, мякоть измельчите в пюре, смешайте с майонезом, сливочным хреном, соком и измельченной цедрой лимона, приправьте солью и перцем.

3. Яйца сварите вкрутую, очистите. Луковицу очень мелко нарежьте, залейте большим количеством кипящей воды на 1 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой и обсушите. Еще 1 яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками. Печень трески и яйца разомните вилкой. Смешайте печень трески, яблоки, лук и яйца.

4. Смажьте каждый корж с одной стороны либо паштетом из печени трески, либо яблочным майонезом. Рассчитывайте так: между двумя центральными коржами нужно будет выложить ломтики семги - и оба эти коржа должны быть смазаны яблочным майонезом, причем верхний с обеих сторон. Самый верхний корж на торте не должен быть смазан ничем, зато у вас должно остаться немного яблочного майонеза.

5. Соберите торт. Накройте его пленкой или фольгой и положите сверху тяжелую деревянную доску. Оставьте на 1 ч. Затем смажьте верхний корж оставшимся яблочным майонезом, натрите сыр на мелкой терке, смешайте с измельченной петрушкой, посыпьте торт и подавайте.

 

Совет к рецепту

Резать этот торт нужно очень острым ножом или ножом-пилочкой, другой нож помнет слои и развалит всю конструкцию.