Торт закусочный блинчатый


Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Торты бутербродные и рулеты

Фото Торт закусочный блинчатый на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Торт закусочный блинчатый

Для блинов

- 3 яйца

- 1,5 стакана муки

- 2 стакана молока

- 0,5 ч. л. крахмала

- 2 ст. л. растительного масла

- щепотка соды

- соль

- растительное масло для выпекания

Для начинки

- 200 г мягкого жирного творога

- 100 г сливочного хрена

- 500 г шампиньонов

- 2 ст. л. сливочного масла

- 2 ст. л. жирной сметаны

- 500 г шпината

- 200 г тонко нарезанной копченой семги или форели

- 1 яйцо

- 200 г сыра чеддер

- 2 ст. л. рубленой зелени укропа

- 2 цветных перца

 

Способ приготовления кушанья Торт закусочный блинчатый

1. Смешать яйцо и полстакана молока. Добавить просеянную через мелкое сито муку, соль, соду и крахмал. Ввести в смесь теплое молоко, растирая тесто деревянной ложкой. Добавить 2 ст. л. растительного масла. Тесто вымесить; если остались комочки, протереть его через сито. Тесто должно получиться довольно жидким. Чтобы избежать комков, жидкие ингредиенты надо вводить постепенно.

2. Раскалить сковороду диаметром 21 см (желательно использовать чугунную) и жарить блины на растительном масле. Для этого подогреть масло на сковороде. Налить половником немного жидкого теста, держа сковороду под небольшим углом. Наливая тесто, поворачивать сковороду в разные стороны, чтобы тесто растекалось по дну равномерным тонким слоем.

3. Блины переворачивать деревянной лопаточкой и сильно не зажаривать.

4. У вас должно получиться не менее 18-20 блинов. После того как блин испекся, его надо смазать сливочным маслом и не сворачивать.

5. Творог, сметану и хрен смешать, добавить порубленную зелень укропа. Смесь слегка взбить.

6. Шпинат промыть, высушить бумажными салфетками, порезать, удалив стебли. Нарезать шампиньоны пластинками. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить шпинат в течение 1 мин. Всыпать шампиньоны и обжаривать смесь не более 5 мин.

7. Разъемную форму диаметром 21 см выстелить фольгой, так чтобы она плотно прилегала к внутренней поверхности формы. Взять три-четыре блина, выстелить ими форму. При этом блины на треть своего размера должны свешиваться с края формы. Сверху положить еще один блин - основание торта.

8. На этот блин выложить столовую ложку творожной начинки, распределить ее равномерно по всему дну торта.

9. На творожную начинку выложить несколько полосок рыбы. Сверху рыбу можно посыпать дробленым черным перцем или сбрызнуть лимонным соком. Потом рыбу снова промазать творожной начинкой.

10. Накрыть слой начинки блином. Выложить на него наполнитель из шпината и грибов, прикрыв его сверху еще одним блином. Когда будете выкладывать начинку, по возможности утрамбовывайте ее, слегка придавливая блин рукой по всей поверхности.

11. Так же наполнить всю форму начинками, чередуя их. Затем свободные концы блинов загнуть вверх на торт. Цветной перец порезать полосками, бланшировать в кипятке, снять кожицу. Порезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до мягкости.

12. Духовку разогреть до 200 °С. Сыр натереть на крупной терке. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли, добавить сыр. Вымешать массу, покрыть ею верхнюю часть торта. Учтите, что сыр будет плавиться и стекать вниз, поэтому на краях смеси должно быть поменьше. Торт поставить в разогретую духовку. Показателем того, что торт готов, будет расплавленный и немного зажаренный сыр.

13. Торт вынуть из формы, посыпать сверху цветным перцем и сразу подать.

 

Совет к рецепту

Блинчатые торты можно делать и сладкими. В этом случае в качестве начинки используйте сладкое фруктовое пюре, жирный творог с нарезанными свежими фруктами или ягодами, сгущенное молоко, фруктовое желе, сваренные в сахарном сиропе яблоки или груши. Перед выпечкой смажьте верхний блин горячим сахарным или фруктовым сиропом. Украсьте его рубленым миндалем и сахарной пудрой. Такое блюдо можно подать к столу с фруктовым соусом, горячим фруктовым компотом, растопленным шоколадом или жидким медом.