1. Шпинатные листья промойте, высушите, отрежьте стебельки, если листья крупные - слегка порубите.
2. У апельсинов острым ножом вырежьте дольки - только мякоть, без белых пленок. Сложите дольки к шпинату.
3. Очень мелко нарежьте половину сладкой фиолетовой луковицы, посыпьте сверху. После этого бросьте в салат горсть кешью.
4. Апельсиновый сок, лимонный сок, оливковое масло, мед, горчицу, соль, перец хорошо смешайте (проще в закрытой банке или бутылке) и залейте в салат.
5. Подавайте украсив шпинатом.
