Салат из копченого лосося со спаржей |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты с рыбой |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Салат из копченого лосося со спаржей | |||||||||||||||||||
- 600 г филе копченого лосося - 250 г зеленой спаржи - 2 черешка сельдерея - 250 г разных видов салата - 1 ст. л. оливкового или горчичного масла - маленький пучок шнитт-лука для украшения Для заправки - 2 больших манго - 4 пера зеленого лука - 100 мл натурального йогурта - 1 ч. л. горчицы с семенами - 1 ст. л. анисовой водки - соль, свежемолотый черный перец | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Салат из копченого лосося со спаржей | |||||||||||||||||||
1. Очистите рыбу от кожи и костей, нарежьте кубиками, 2x2 см. Разогрейте масло на сковородке и обжарьте кубики, аккуратно переворачивая, 2-3 мин. 2. Очистите нижнюю треть каждого стебля спаржи от жесткой кожуры, нарежьте стебли кусочками длиной 4 см, поместите их в кипящую воду и варите 2 мин. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите. 3. Для приготовления заправки очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте кубиками; положите в блендер или кухонный комбайн. Измельчите лук. Добавые его к манго и взбейте в однородную массу. Добавьте йогурт, горчицу, анисовую водку, еще раз взбейте. Положите черный перец. 4. Нарежьте сельдерей дольками, добавьте в миску со спаржей и лососем. Заправьте соусом и слегка перемешайте, чтобы не повредить кусочки лосося. 5. Вымойте и обсушите листья сапата, разложите по порционным тарелкам. Выложите на них салат из лосося. Украсьте перьями шнитт-лука. Подавайте немедленно. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Вместо анисовой водки можно использовать белый вермут. Соус и рыбу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, в этом случае на приготовление салата уйдет всего несколько минут. | |||||||||||||||||||
