Cельдь в желе

1. Филе сельди нарежьте кусочками. Часть зелени мелко порубите.

2. Желатин замочите в холодной воде на 40 минут. Теплый бульон соедините с набухшим желатином и доведите до кипения, но не кипятите. Охладите.

3. На дно прямоугольной формы налейте немного желе, выложите в 1 слой кусочки сельди, на них разложите дольки яиц, посыпьте зеленью и уложите еще слой сельди. Залейте оставшимся желе. Поставьте в холодильник на 2 часа.

4. Перед подачей на несколько секунд опустите форму в горячую воду и выложите сельдь на блюдо.

Оформите зеленью.