Селедка под шубой по-новому

1. Яйца и картофель сварить, охладить.
2. Филе селедки нарезать тонкими полосками.
3.  Яичные белки натереть на крупной терке. Желтки пока отложить в сторону.
4. Картофель порезать кубиками.
5. Яблоко, авокадо, огурцы почистить и порезать кубиками.
6. Зелень мелко порубить.
7. Теперь готовим заправку: желтки размять вилкой, добавить горчицу, соль, перец по вкусу, оливковое масло и сок одного лимона. Хорошо все перемешать до однородности.
8. Салат выкладываем слоями, каждый слой промазывая заправкой:
- авокадо
- белки яиц
- огурцы
- яблоко
- полоски селедки
- картофель
9. Сверху полить оставшейся заправкой и посыпать зеленью. Оставить на час, чтобы салат пропитался.