1. У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 3-4 см. Вскипятите бутилированню воду с 1 ст.л. соли, готовьте фасоль в течение 3-4 мин. Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите.
2. Яйца сварите вкрутую, очистите и остудите; разрежьте на четвертинки.
3. Помидоры порежьте каждый на 8 ломтиков.
4. Маслины и анчоусы разрежьте пополам.
5. Картофель вымойте щеткой, залейте кипятком, посолите и сварите «в мундире» до готовности, примерно 20 мин. Остудите, нарежьте на четвертинки.
6. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
7. Разберите айсберг на листья, разложите их на блюде.
8. На салатные листья положите с одной стороны картофель, смешанный с луком, с другой - все остальные ингредиенты.
9. Для заправки смешайте соль, перец и уксус до полного растворения соли и затем, взбивая смесь вилкой или венчиком, тонкой струйкой влейте оливковое масло.
10. Полейте салат заправкой и посыпьте измельченными листьями петрушки. Подавайте немедленно.
