Фаршированные помидоры

1. Нарежьте листья кориандра, сыр кусочками, чеснок разомните прессом, луковицу накрошите. У перца удалите семена и нарежьте кусочками.

2. В сковороде разогрейте на среднем огне 2 ч. ложки масла и обжарьте лук и перец в течение 8–9 минут, помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. С помидоров срежьте верхушки с хвостиками, ложкой выньте мякоть, измельчите ее и все верхушки, кроме одной. Поставьте помидорные чашечки в микроволновую печь на 3 минуты.
4. Добавьте к обжаренным овощам измельченные помидоры и тушите на средне-сильном огне около 5 минут, помешивая. Затем выложите смесь в миску.
5. В этой же сковороде на средне-сильном огне прожарьте в 2 ч. ложках масла куриный фарш с тмином, посолив, часто помешивая. Добавьте томатную смесь, кукурузу, сыр и нарезанный кориандр, прожарьте.
6. Наполните фаршем помидорные чашечки, украсьте их веточками кориандра и выложите на блюдо вместе с верхушкой помидора.