Салат «Гнездо глухаря»

1. Филе отварить, нарезать соломкой.

2. Лук нарезать полукольцами, залить на 10 минут кипятком.

3. Картофель натереть на терке для корейской моркови. Обжарить его в большом количестве рстительного масла до золотистого цвета. Жарить небольшими порциями, чтобы не слипался.

4. Огурцы нарезать соломкой.

5. Яйца сварить, очистить, отдельно натереть на крупной терке белки. Желтки пока отложить.

6. Смешать картофель (часть картофеля оставить для украшения), мясо, лук, белки, огурцы, посолить, поперчить, заправить майонезом.

7. На блюде из полученной массы сформировать "гнездо", украсить жареным картофелем, рубленной зеленью.

8. Плавленый сырок пропустить через чесночницу, или натереть на мелкой терке, соединить с желтками, по желанию, можно добавить рубленную зелень, сформировать яйца, уложить в центр "гнезда".