1. Для заправки обжарьте бекон на горячей сковороде до хруста, выньте. В этой же сковороде на маленьком огне обжарьте муку, и постепенно добавляя 100 мл воды, уксус и сахар. Дайте смеси загустеть, приправьте солью и черным перцем. Разломайте бекон на кусочки, добавьте в соус, держите теплым.
2. Сладкий перец разрежьте пополам, семена удалите. Лук нарежьте кольцами. Зелень измельчив. Обваляйте мясо в соли и зелени, втирая смесь пальцами; положите на решетку, вскруг мяса разложите лук и сладкий перец.
3. Установите решетку на гриле (можно пожарить в сковородке с рифленым дном или просто в хорошо разогретой сковороде с толстым днем). Жарьте при среднем жаре 12-15 минут, перевернув мясо и овощи один раз.
4. Порежьте готовое мясо и перец по диагонапи тонкими ломтиками.
5. Помойте и обсушите листья салата, разложите на тарелки, сверху распределите мясо с перцем и луком, полейте горячей заправкой и сразу подавайте.
