Каннеллони с креветками и грибами |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты с морепродуктами |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Каннеллони с креветками и грибами | |||||||||||||||||||
- 12 каннеллони (разновидность пасты - макарон, очень большого размера) - 500 г очищенных креветок - 500 г свежих или 200 г консервированных шампиньонов - 2 луковицы - 3 ст. л. растительного масла - 200 г швейцарского сыра Для соуса - 50 г оливок - 50 г каперсов - 1 ст. л. цельнозерновой горчицы - 250 мл сливок жирностью 33 % | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Каннеллони с креветками и грибами | |||||||||||||||||||
1. В кастрюлю влить 2 л воды, добавить 2 м. л. соли, довести до кипения. Каннеллони порциями опускать в кипяток и варить по 3 мин. Достать шумовкой, переложить в широкое блюдо с холодной водой, чтобы прекратить процесс варки. 2. Лук очистить, нарезать кольцами. Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами. 3. Лук обжаривать в масле 4 мин. на сильном огне. Добавить шампиньоны и жарить еще 3 мин. Добавить целые очищенные креветки (несколько штук отложить для соуса), перемешать и готовить на несильном огне без крышки 5 мин. 4. Полученную начинку переложить в миску, дать остыть. 5. Сыр натереть на крупной терке и добавить в фарш. Немного посолить, перемешать. 6. Оливки и каперсы откинуть на мелкое сито, обдать холодной водой. Мелко порубить, добавить горчицу и оставшиеся креветки. Сливки слегка взбить, выложить в них получившуюся массу и перемешать. 7. Начинку переложить в кулинарный мешок. Каннеллони по одному доставать из миски с водой и наполнять начинкой. 8. Духовку разогреть до 200 °С. Начиненные каннеллони уложить в форму для выпечки, полить соусом. Поставить в духовку, готовить 10 мин. Немедленно подать на стол. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту 1. Фарш надо укладывать в каннеллони не очень плотно, чтобы при разогревании в духовке он не вытек. 2. Соус можно сделать менее острым, исключив из него каперсы, уменьшив количество горчицы или выбрав более сладкий ее сорт. | |||||||||||||||||||
