1. Кальмар чистим, снимая внутреннюю и внешнюю плёнку, режем кольцами, просушиваем бумажным полотенцем.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, болгарский перец полосками, чеснок дольками.
3. Сковороду раскаляем, лучше использовать вок, наливаем масло и быстро обжариваем кальмар, буквально пару минут. Выкладываем готовый кальмар со сковороды.
4. После этого сковороду необходимо ополоснуть, вытереть насухо, налить ещё масла и обжарить на раскалённой сковороде порезанные лук, перец и чеснок около 2 мин.
5. Теперь нужно соединить овощи, соевый соус, лимонный сок, кунжутное масло и мускатный орех, хорошенько перемешать.
6. Сюда же добавляем обжаренный кальмар, молотый чёрный перец, всё перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой для пропитки кальмара пряностями.
7. Подаётся пряный кальмар как закуска.Но вполне можете подать его и в горячем виде, тоже очень вкусно.
8. При подаче посыпаем сверху мелко порезанной зеленью.
