Пикантный салат из нута и баклажанов |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Пикантный салат из нута и баклажанов | |||||||||||||||||||
- 3 баклажана среднего размера - 200 г нута - 4-5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - соль Для чермулы - средний пучок кинзы - 3 веточки петрушки - 1-2 зубчика чеснока - 2 ст. л. лимонного сока - 2 ст. л. белого винного уксуса - 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 1/2 ч. л. семян зиры - 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки - соль | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Пикантный салат из нута и баклажанов | |||||||||||||||||||
Начинайте готовить за 26 ч. до подачи. 1. Замочите нут на сутки в кастрюле с холодной водой. На следующий день поменяйте воду и отварите нут до готовности, около 1,5 ч. Откиньте на дуршлаг, выложите готовый нут в миску и охладите.2. Баклажаны порежьте на кубики 2 х 2 см, обжарьте на среднем огне в сковородке в масле, пока не подрумянятся со всех сторон, 5-7 мин. Посолите, накройте крышкой и подержите на слабом огне еще 10-15 мин. Снимите с огня и полностью остудите. 3. Для заправки кинзу, петрушку и чеснок измельчите, смешайте в мисочке с лимонным соком, уксусом, маслом, солью и специями. 4. Тщательно перемешайте баклажаны с нутом и заправкой, поставьте в холодильник на 2 ч. Подавайте салат холодным. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Чем дольше простоит салат, заправленный маринадом, тем он будет вкуснее. Еще в него можно добавить кубики отварной или запеченной свеклы. Если вам не нравится легкая горчинка баклажанов - посыпьте их солью сразу после нарезки на кубики, залейте горячей водой, оставьте на 1 ч, затем слейте воду, промойте под проточной водой в дуршлаге и только после этого готовьте в соответствии с рецептом. | |||||||||||||||||||
