Крем-закуска из авокадо


Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные

Фото Крем-закуска из авокадо на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Крем-закуска из авокадо

- 4 очень спелых авокадо

- 1 крупный лимон

- 300 мл натурального йогурта

- 4 веточки базилика

- 4 ст. л. сырых очищенных кедровых орехов

- 2 ст. л. кедрового масла

- соль, свежемолотый черный перец

 

Способ приготовления кушанья Крем-закуска из авокадо

1. С половины тщательно вымытого щеткой лимона снимите цедру при помощи специального ножа или терки. Цедру измельчите. Из лимона в миску выжмите сок вместе с частью мякоти.

2. Авокадо разрежьте вдоль пополам, прорезая вокруг косточки. Возьмитесь за половинки и поверните их - одну по часовой стрелке, вторую против, затем разделите. Косточка останется в одной из половинок. Положите эту половину в ладонь и слегка ударьте по косточке лезвием тяжелого ножа, чтобы оно вошло в косточку на несколько миллиметров. Выньте косточку, разрежьте авокадо на 4 части, снимите кожуру. Мякоть положите в миску с лимонным соком, потрясите, чтобы сок покрыл куски авокадо. Повторите с остальными авокадо.

3. Снимите листья базилика со стеблей. 4 самых крупных листа положите в мисочку с холодной водой, остальные измельчите. Сложите в блендер авокадо с лимонным соком, измельченный базилик, половину цедры, кедровое масло и йогурт. Взбейте в однородную массу. Можете сделать абсолютно гладкое пюре или оставить в креме кусочки авокадо, по желанию. Перелейте в стеклянную миску, приправьте солью, перцем и оставшейся цедрой. Перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 ч.

4. Оставшиеся листья базилика обсушите бумажным полотенцем, нарежьте очень тонкими полосками. Орехи положите на разогретую сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, пока не зарумянятся, 2-3 мин. Разложите холодный крем по бокалам, посыпьте базиликом и орехами, подавайте немедленно.

 

 Вы можете прослушать аудио версию этого рецепта

 

Совет к рецепту

К этому крему можно подать гренки из ржаного хлеба. Для этого нарежьте хлеб ломтиками толщиной 7-8 мм, срежьте корки. Сбрызните ломтики с одной стороны оливковым маслом и запекайте в разогретой до 220 С духовке до хруста, примерно 10 мин. Натрите горячие гренки разрезанным пополам зубчиком чеснока, присыпьте смесью морской соли и сушеных итальянских трав.