Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом | |||||||||||||||||||
- 200 г филе семги (слабосоленой или подкопченной) - 1 банка (250 г) консервированных артишоков - 1 красный грейпфрут - горсть обжаренного миндаля - 10-12 крупных оливок - 3 большие горсти смеси салатных листьев (айсберг, фризе, руккола, радиккьо) Для заправки - 6 ст. л. оливкового масла - 3 ст. л. лимонного сока - 1 ст. л. меда - соль, свежемолотый черный перец | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом | |||||||||||||||||||
1. Острым ножом срежьте с грейпфрута кожуру так, чтобы была видна мякоть. Затем, держа грейпфрут над миской, чтобы сохранить сок, вырежьте «филе» грейпфрута по долькам. 2. Удалите косточки из оливок, разрезав их пополам. Миндаль так же разломите на половинки. Нафаршируйте половинки оливок половинками миндаля. Артишоки разрежьте пополам. Семгу нарежьте тонкими ломтиками. Салатные листья помойте и обсушите. 3. Для заправки смешайте в миске масло с соком лимона и медом. Добавьте сохраненный сок грейпфрута, соль и взбейте венчиком или блендерсм. 4. В большом салатнике или на плоской сервировочной тарелке смешайте салатные листья с артишоками, «филе» долек грейпфрута, ломтиками семги и фаршированными миндалем оливками. Полейте заправкой. Слегка перемешайте и подавайте, приправив черным перцем. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Выбирая консервированные артишоки, обязательно обращайте внимание на ингредиенты, перечисленные на банке. Желательно, чтобы там не было уксуса. Артишоки, жаренные на гриле и консервированные потом в масле, стоят значительно дороже маринованных. Но в маринованных порой столько уксуса, что есть их практически невозможно. | |||||||||||||||||||
