Баклажанная икра

1. Для начала поставим нагреваться духовку до 180С0 .

2. Баклажаны разрезаем вдоль пополам.

3. И запекаем их в духовке в огнеупорной форме около 30-40 минут.

4. Когда баклажаны приготовятся и остынут, снимаем с них кожицу.

5. Подготавливаем овощи, чтобы перекрутить через мясорубку. Перец промываем, очищаем от семян и режем на несколько частей.

6.Помидоры промываем, разрезаем пополам.

7. Лук чистим и разрезаем на несколько частей. Чистим чеснок.

8. Все подготовленные овощи прокручиваем через мясорубку.

9. Добавляем к икре соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и хорошо перемешиваем. Икра готова.