Постный салат

1. Чеснок очистите и крупно нарежьте. Розмарин вымойте и обсушите. В кастрюлю налейте оливковое масло, немного нагрейте, положите чеснок и розмарин. Готовьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты, не давая чесноку изменить цвет.

2. Снимите кастрюлю с огня и дайте маслу постоять 30 минут, чтобы оно вобрало в себя ароматы розмарина и чеснока.

3. Затем удалите из масла розмарин и чеснок. Розмарин выбросите, а чеснок разотрите в ступке в однородную кашеобразную массу.

4. В ароматное масло добавьте растертый чеснок, соль, свежемолотый перец, сок лимона - заправку хорошо премешайте.

5. Помидоры вымойте, обсушите и порежьте на части. С фасоли слейте жидкость.

6. Петрушку вымойте, обсушите и порубите. Соедините в миске фасоль, помидоры и зелень - все перемешайте.

7. Салат полейте заправкой, перемешайте, дайте настояться 10-15 минут и подавайте к столу.