1. Духовку разогреть до 180 °С.
2. Перцы вымыть, обсушить, положить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть маслом и запекать 20 мин.
3. Вынуть противень из духовки, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 мин., после чего снять с перцев кожицу и удалить сердцевину.
4. Помидоры и огурцы вымыть. Лук очистить. Перцы и огурцы нарезать соломкой, помидоры — дольками, лук — полукольцами.
5. Брынзу нарезать крупными кубиками. Все овощи сложить в миску, перемешать и посыпать брынзой.
6. Перемешать уксус с маслом. Заправить салат.
