1. Шампиньон и очищенный от сердцевины болгарский перец порезать крупными кусками.
2. Лист рисовой бумаги смочить в тёплой воде до размягчения.
3. Уложить по центру рисового листа шампиньоны, болгарский перец и сыр, оставив по паре сантиметров по краям свободными.
4. Завернуть края рисовой бумаги, и свернуть плотный ролл.
5. Так же поступить и со вторым листом.
6. В сковороду налить растительное масло слоем около одного сантиметра и поставить на сильный огонь.
7. Когда масло хорошо раскалится, уменьшить огонь до среднего и опустить в него роллы и обжаривать 1-2 минуты периодически переворачивая до образования хрустящей корочки со всех сторон.
8. Подавать роллы горячими, пока сыр в них хорошо расплавлен.
