1. Куриные филе натрите перцем и солью, сварите на пару 20-25 мин. Остудите и нарежьте маленькими кубиками.
2. Порубленный произвольно шалот, миндаль и листья кинзы измельчите в блендере в крошку. Добавьте порошок карри, майонез, лимонный сок и цедру измельчите до однородности. Перелейте соус в миску, добавьте курицу, тщательно перемешайте.
3. Натрите сыр на мелкой терке, смешайте с салатом. Закройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч. За 15 мин. до подачи салат нужно вынуть из холодильника.
4. Для тостов растопите в сотейнике масло, всыпьте карри, готовьте на среднем огне 1-2 мин. Остудите масло полностью.
5. Срежьте с хлеба корки и разрежьте каждый кусок на 2 треугольника. Смажьте каждый треугольник получившимся маслом и поджарьте в духовке под грилем до золотистого цвета, 5-10 мин., в зависимости от температуры гриля.
6. Выложите салат на тосты и подавайте.
