1. Ломтики хлеба слегка обжарьте.
2. Яичные желтки взбейте с водой, поперчите, посолите, добавьте зелень и лук.
3. Непрерывно помешивая, жарьте яичную смесь на масле до тех пор, пока она не загустеет.
4. При подаче разложите яичницу на тосты и оформите зеленью.